この間の日曜日に、アスタキサンチンのお話を聞いてきました。 講師の先生は、金沢大学大学院の教授であり、代替医療学会の理事でもいらっしゃる 鈴木信孝先生です。先生は、本当にエヴィデンスのある代替医療やいわゆる健康食品を ちゃんとふるいにかけて選別していこうといろいろ、研究されていらっしゃいます。 “アスタキサンチン”は、β－カロテンと同じカロテノイドの一種で、 エビ・カニ等の殻や目、また、サケ・タイなどいわゆる赤やオレンジ色の魚たちに含まれています。 サケが、産卵のときに流れの激しい川を上っていけるのは、 筋肉の中にアスタキサンチンが、たくさん含まれているからとか。(~o~) 詳しくは書ききれま…