アートハートニュースメルマガ版　　　　┃　  石川県金沢市
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2014年1月号（No,108）  https://www.art-kanazawa.com/

■■■　もくじ　━━A_R_T___P_H_A_R_M_A_C_Y━━━━━━━━
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■　　　１　金時草(きんじそう)は金沢の加賀野菜
■　　　２　金時草＆乳酸菌のペアで！
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明けましておめでとうございます。
アート薬局の《薬剤師☆智》です。

昨年はたくさんのお客様よりメールやご注文をいただき、
本当にありがとうございました。

本年も変わらずご愛顧いただきますよう、
お願い申し上げます。<m(__)m>

━━・:*☆…━━━━━━━少しだけ自己紹介━━━

☆アトピッ子の子育て経験のある薬剤師が、
あなたのお肌や健康のお悩みにアドバイスを！
☆得意科目(?)は、無添加、無農薬、自然食品、無添加化粧品など！
☆金時草のお浸し、あの少しぬるっとした感じが私は好きです♪

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暮れも押し詰まった12月28日の土曜日、

金沢市の夜間救急センターの当番だったので、
センター内の薬局の調剤に行ってきました。

年末なので、少し混むかなと予想していたのですが、
いつもと変らない患者数で、予想外だったのは、
小児科より内科が多かったこと。(@_@)

これって珍しいことなんですよ。

でも、インフルエンザもまだ流行らず、
ノロウイルスの胃腸風邪も治まってきたようで、
穏やかな年末で良かったです。(*^_^*)

プライベートでは、我が家にクリスマスに、
トイプードルの子犬がやってきました！！！(*^O^*)

今まで飼いたいなと思っていたけれど、
仕事しながらでは難しいかなあ・・・とあきらめていたのですが、
小型犬なら大丈夫だよと、知人に聞いたのがきっかけで、
ブリーダーさんのところから、譲っていただきました♪

女の子のトイプーで、茶色の毛並みなので、
名前は“あずきちゃん”です。　ヨロシク☆

大晦日の今日、初めてのシャンプーをしたのですが、
もちろん、シャンプーは舐めても安心のCAC化粧品のシャンプーで！

今回は取りに行くのが面倒だったので、
自分も使っているCACエヴィデンスヘアー＆ボディシャンプーを
使っちゃいましたが、リーズナブルにするには、
CACの台所洗剤で洗えるんですよ。(^_^)v
http://artph-shop.com/?pid=16625720

だって、CACの台所洗剤は、普通の台所洗剤と違って、
アミノ酸系の洗浄料とアミノ酸と多糖類でできてます。

なので、ワンちゃんやネコちゃん洗っても大丈夫なんです。

（なお、くれぐれも普通の台所用洗剤は危険なので、やめてくださいね！）

また、ペットの毛並みを良くするにはルミンＡが、
お客様にも評判がよいので、今後がいろいろ楽しみで～す。(*^_^*)
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ではでは、本題のはじまりはじまり～～

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■■　　１　金時草(きんじそう)は金沢の加賀野菜
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私はかれこれ30年前に、京都から金沢へお嫁にやってきました。

その頃は健在だった夫の祖母の言葉から、いろいろ金沢弁を覚えました。

ちょっと有名な　“だら”　　（馬鹿・あほの意味）
小さい子には、　“かたいじー”　（お行儀のいい、よい子やなあ）
“雪すかし”　（雪かきのこと）　　　などなど。

もっと興味のある方は、下記のページを覗くと面白いかも。(^.^)
http://www4.city.kanazawa.lg.jp/11104/hougen/

そして、食べものにも金沢に来て、目にするものがありました。

お魚は、とにかく新鮮でおいしい！
特にこちらでは、甘エビや香箱ガニ☆

野菜では、金時草(キンジソウ)・加賀レンコン・
五郎島金時(ゴロウジマキントキ)などなど

地物野菜の紹介は、こちらにもありました。
http://www.kanazawa-kagayasai.com/kagayasai/index.html

その中でも今月は、“金時草(キンジソウ)”に注目してみました。

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加賀野菜“金時草（きんじそう）”の茎は円柱形でよく分枝し、
紫褐色。葉は長楕円形で先が尖る。
葉の表は緑、裏は紫色で、柔軟・粘液質である。

葉と若い茎を食用にし、夏場の野菜として独特の風味があり、
ゆでるとぬめり（粘り）がでる。

生育適温は20〜25度で、冬季には地上部が枯死する。
耐暑性がすこぶる強く、夏季には良く繁茂する。

半日日陰で温度差が大きいと葉の裏の赤紫色がきれいに出る。
土壌の適応性は広いが乾燥には弱い。

金時草（キンジソウ）の名の由来であるが、
これは葉の裏面の色が「金時芋(キントキイモ)」に似た
美しい赤紫色であることから「金時草」と表記されるようになり、
これをキンジソウと呼ぶようになったようである。

≪金時草の効用≫

ビタミンA、鉄分、カルシウムを含む夏の健康野菜で、
血圧の抑制効果も認められる。

しぼり汁を使ったシャーベットの、香りと自然色（アントシアニン）の
美しさは最高である。

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以上、金沢市農産物ブランド協会のＨＰより引用させていただきました。
http://www.kanazawa-kagayasai.com/kagayasai/kinjiso.html

また、上記のページには、金時草のお料理レシピもあわせて載っているので、
便利ですよ。!(^^)!

付け加えると、金時草の学名は、ジヌーラ ビコロール(gynura bicolor)
『二色 バイカラーの意味』だそうです。
確かに、表と裏でリバーシブルになってますねえ！(^.^)

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２　金時草＆乳酸菌のペアで！
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さて、その金時草ですが、私も夏場にはよくスーパーや
生協で買っていました。

あの裏側が紫色の葉っぱは、いかにも鉄分が多そうに予感していましたし、
さっと湯がいたり、お味噌汁に入れたりすると、
ぬるっとした感じになるのもオクラのようで好きです。(^_^)v

その金時草のお話しを、12月に金沢大学大学院の只野武教授から
お聞きする機会に恵まれました。

先生によると、健康維持に役立つ抗酸化能をもつ
ポリフェノールの一種“アントシアニン”がしっかり含まれ、
オクラやモロヘイヤのような粘りの成分の他、
鉄分、βカロテン、カルシウムに加え、
ＧＡＢＡ(ギャバ・γアミノ酪酸)などを豊富に含有するそうです。

GABA(ギャバ)は血圧低下の他、インスリンの分泌上昇の効果も！

見た目もそうでしたが、いかにも健康に良さそーうな野菜ですよね。(^_^)v

なお石川県では、葉っぱの裏側の赤紫色が、
金時芋（キントキイモ)の色に似ているので、『金時草(きんじそう)』ですが、
九州ではスイセンジナ、沖縄ではハンダマと呼ばれているそうです。
http://www.okireci.net/foods/okinawan-spinach.html

でも、上記のように暑いところや暑い時期にしか、
金時草は露地栽培ではできません。

もちろんハウス栽培という手もありますが、
そうするとお値段が・・・。(>_<)

そこで、それほど健康に良いものならと、
乳酸菌とあわせたサプリメントができました！

石川県由来のお野菜ですので、アート薬局PB化が決定☆

http://artph-shop.com/?pid=68987460

スーパーに出回る夏場の時期は、金時草をしっかり食べていただき、
その他のシーズンは、カプセルに入った金時草の粉末で、
ぜひ、お手軽にご利用くださいね。(^_-)-☆

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他にも疑問やお問い合わせがありましたら、
《薬剤師☆智》までご質問をくださいね。

漢方薬生薬認定薬剤師
NR・サプリメントアドバイザー
健康食品管理士です。(^.^)

メール　:　art-ph@art-kanazawa.com
お電話　:　076-233-2406

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お待ちしてま～～す！

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該当するブログが出てきます。(*^_^*)

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【発行者】アート薬局　管理薬剤師　中村智子

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