アートハートニュースメルマガ版　　　　　　┃　  石川県金沢市
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2011年３月号（No,74） https://www.art-kanazawa.com/

■■■　もくじ　━━A_R_T___P_H_A_R_M_A_C_Y━━━━━━━━
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■　　　１　トランス脂肪酸のニュースって？
■　　　２　トランス脂肪酸の摂取量を減らしたい・・・
■　　　３　《連載》たけべさんちのアトピー体験談　第24回
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こんにちは♪
アート薬局の《薬剤師☆智》です （*^_^*）

━━・:*☆…━━━━━━━少しだけ自己紹介━━━

☆アトピッ子の子育て経験のある薬剤師が、
あなたのお肌や健康のお悩みにアドバイスを！
☆得意科目(?)は、無添加、無農薬、自然食品、無添加化粧品など！
☆ウチの冷蔵庫にマーガリンはずっと前から置いてありません。(^_-)-☆

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さてさて！
やはり今年は予想通り、かなり出足が早いですね。(>_<)

昨夏の猛暑でスギ花粉のもとがたくさ～ん作られている上に、
２月後半は、全国的にお天気も良く暖かくて、
早々と飛散が始まっています。

 

金沢でも、雪だらけだった１月末とはうって変わって、
２月後半は暖かくて、皆さんとのご挨拶が、
“金沢の２月じゃありませんね、このお天気は。”
という毎日でした。(*^_^*)

もう今週からは、太平洋側を中心に本格飛散時期です！
雨の日はいいですが、晴れた日や風の強い日は、
どうぞ！しっかり対処してくださいネ！

≪Yahoo!お天気花粉情報≫
http://weather.yahoo.co.jp/weather/jp/kafun/

アート薬局では、まずはルミンＡやインターパンチをしっかりのんでいただいて、
それでも追いつかないときは、漢方食品などを補助にお使いいただきます。
http://artph-shop.com/?mode=cate&cbid=548666&csid=0

 

詳しくは、ご遠慮なくお問い合わせくださいネ。

中村家は毎年、洗濯物は２月から５月までは、
天気が良くなっても室内干し、お布団も外へは干しませんヨ。

では、本題のはじまりはじまり～～　(^o^)丿

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■■　　１　トランス脂肪酸の表示指針
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≪先日のニュースより≫

消費者庁は先日2月21日に、トランス脂肪酸に関する表示指針を決めた。

昨年１０月に公表していた指針案を一部修正した。
表示を義務づけるかは今後、検討する。指針の主な内容は

（１）１００グラム中０・３グラム未満の含有量は
技術的に正確な検出が困難なことから「ゼロ」と表示できる

（２）栄養成分表示の枠内で表示し、飽和脂肪酸やコレステロールと一緒に表示する

（３）含有量の分析方法をホームページなどでわかりやすく示す－－など。

さてさて、まず、“トランス脂肪酸”っていったい何者？

油脂というのは、脂肪酸とグリセリンがつながってできているですが、
その脂肪酸の炭素結合の数やつながり方により、
二重結合のないもの(飽和脂肪酸)と二重結合のあるもの(不飽和脂肪酸)に分けられます。

で、その二重結合のある方の脂肪酸のつながり方に、
シス型とトランス型があります。（水素が結合する位置のねじれ具合の違いで。）

 

で、天然の不飽和脂肪酸は、ほとんどがシス型なのですが、
いろいろな理由で、食品の中にはトランス型の不飽和脂肪酸も含まれています。

ごく一部は天然の油脂にも含まれるのですが、
やはり、量的にトランス脂肪酸が多いのは、
マーガリン、ファストスプレッド、ショートニングです。

 

その昔、バターやラードなど、動物性の脂肪が身体に良くないと言われたときに、
では植物性の油から、その代用品ができないものかと、
また、原材料費も安くなるように工業的に作られたからなんですね。

 

常温では液体である植物油や魚の油から、
マーガリンやショートニングのように固形の油脂に作り替えるために、
「水素添加」というとっても化学的な加工技術によって、
油脂を作り替えるときにトランス脂肪酸が生成します。

ですので、トランス脂肪酸は、そのマーガリン・ショートニングなどを使って作った
パン・ケーキ・ドーナッツ・揚げ菓子にも多く含まれます。

詳しくは、こちらの農林水産省のＨＰにも書かれています。
http://www.maff.go.jp/j/syouan/seisaku/trans_fat/

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■■　　２　トランス脂肪酸の摂取量を減らしたい・・・
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トランス脂肪酸をとる量が多いと、
血液中のLDLコレステロール（つまり悪玉コレステロール）や
にっくき中性脂肪が増え、一方で
HDLコレステロール（つまり善玉コレステロール）が減り、
心疾患や脳卒中などの発生確率が上がると言われています。

健康診断でこれらの数値が良くない方は、時に要注意ですね。(>_<)
その状態が続くと、心筋梗塞や脳卒中の確率が上がると言われます。

含まれる食べものとしては、前出のパン、ケーキ、ドーナッツなどに加え、
フライドポテト、ポテトチップ、ポップコーン、ホットドック、アイスクリームなど・・・、
いわゆるファーストフードやスナック菓子がそれにあたります。

ではナゼ、ここ数年急にこのトランス脂肪酸の含有量が問題になってきたのでしょうか

食習慣の違いで、もともと油脂の摂取量が多かった欧米と違い、
日本人は本来、油脂の少ない和食の習慣だったので、
トランス脂肪酸を気にする必要はあまりなかったのです。

でも、近年若い人を中心に、要するに脂っこい食事や、
こってりクリームののったデザートなどを多く食べるようになったため、
欧米のようにその摂取量を気にしないといけなくなってきてしまった、
ということですネ。

 

だから、少しでも早く、商品の裏の栄養成分表示に、
トランス脂肪酸の含有量も記載されるようになれば、
商品を選ぶ時の参考になります。

 

【注】
栄養成分表示というのは、食品の袋や箱の裏などに記載されています。
現在のところでは、
エネルギー・タンパク質・脂質・炭水化物・ナトリウム
が表示されています。

でも、大きく考えると、トランス脂肪酸のみがいけないのではなく、
やっぱりそれだけ、油ものの多い食事が健康に良くないわけで、
トランス脂肪酸の少ない油なら、いくら食べてもいいわけではありませんので、
そのあたりはご注意くださいね。

また、加工していない天然の油脂でも、
高温で長時間加熱することや、時間がたって酸化することでも
トランス脂肪酸が増えていくようですので、そのあたりも要注意です。(>_<)

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油脂は、トランス脂肪酸の含有量だけで、
良い悪いのすべてが決まるわけではありません。

油脂の種類やその製造方法によっても、
身体にいい油かどうか、大きく違ってきますね。

たとえば、昔ながらの搾った油か、はたまた化学的に抽出した油なのか・・・。

そのあたりのことは、以前のメルマガにも書いておりますので、
どうぞ合わせて、参考にしてくださいネ。(^_-)-☆
https://www.art-kanazawa.com/news/2007/09/no33.html

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■■　 ３《連載》たけべさんちのアトピー体験談　第24回
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アート薬局の薬剤師スタッフたけべさんちには、
現在、中学校1年生と小学校６年生のお兄ちゃんたちが二人、
それから、ちょっと離れてまだ５歳の弟君と３人のわんぱく坊やたち。
それぞれ、アレルギーの素質はあるのですが、
その中でも一番アトピーの強かった次男Ｓ君の経験談です。

≪次男Ｓ君　３才頃☆≫

久しぶりに血液検査を受けました

数値はIgEは50、RAST値は牛乳0、卵0、大豆0

２次製品は食べているので、
これ以上食べれなくても特に問題ないかなと思っていましたが、
一次製品を食べて、どの程度反応をおこすかどうかを見るためにも、
負荷テストをすることになりました。

牛乳少量から始め、直ぐに反応は出ませんでした。
もしや牛乳も大丈夫になったのかなぁと喜んでいると…、

２、３回と続けて飲用していくと、
顔が赤くなって痒みが出てきてしまいました(T_T)

その場で負荷テストは中止となり、抗アレルギー剤を貰って帰宅。(>_<)
その後ずっと腹痛と下痢が続いてしまい、一日中寝れない程ヒドい状態に(°□°;)…
息子は、もう2度と牛乳は飲まない！と宣言していました。

良くなってきていると思っていましたが、
なかなか完全解除までは遠い道のりです。(>_<)

来月へ続く・・・( ^^) _旦~~

 

ルミンＡその他のご注文はぜひ！アート薬局へどうぞ！
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《薬剤師☆智》までご質問をくださいね。
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